otevřeno 

pátek 12 - 21 h

sobota 11 - 15 a 17 - 21 h

Naši nabídku nesestavujeme, jak nás zrovna napadne, ale s ohledem na přirozenost. Tedy podle aktuální nabídky českých zelinářů a ovocnářů.

Mléčné výrobky vybíráme převážně u farmářů na Vysočině. I náš výběr masa je založený na spolupráci s českými farmáři.

Drůbež a ryby nakupujeme vždy čerstvé.

Hovězí maso necháváme zrát metodou suchého, popř. mokrého zrání.

Vepřové maso je převážně z přeštických prasat.

Také doplňkové suroviny vybíráme s maximální péčí, protože každá z nich má pro pokrm svůj smysl a význam.

Chceme, aby naše kuchyň byla nejen výdejnou, ale co nejvíce výrobnou. Proto si veškeré pečivo v naší nabídce vlastnoručně pečeme.

Nakládáme si zeleninu a kompotujeme ovoce. Vyrábíme si vlastní octy a oleje, kterými pravidelně doplňujeme naše pokrmy.

Vytváříme vlastní sirupy a ovocné směsi, ze kterých pro Vás připravujeme limonády.

U alkoholických nápojů spoléháme na umění mistrů svého řemesla, které je děděno po generace, jako je to v případě našeho dodavatele vín z Němčiček.

Výjimečný zážitek přináší fortifikované víno jako je Lokus červený, obzvlášť v kombinaci s některým z našich dezertů nebo v doplnění naší paštiky.

Také medové víno z naší nabídky je specialitou.

To u nás zraje na kvasinkách ze Champagne a nejlépe chutná vychlazené.

A protože se celý proces zrání odehrává při pokojové teplotě, jsou v něm zachovány všechny významné látky jako v medu.

Svojí chutí i barvou připomíná víno slámové.

naše jídla

Každý měsíc můžete najít v naší nabídce pokrmů něco nového.

To proto, aby naše práce a Váš čas, kdy máte chuť na něco dobrého, byly ještě větší zábavou.

Tato nabídka je platná od 10.1. do 8. 2. 2020.

Polévka z mrkve a zázvoru                                  78 kč          

meruňky, chilli, mrkev, badyán, skořice,

tučná zakysaná smetana, bazalka 

Risotto z červené pšenice s dýňovým pyré,        239 kč

vyzrálým horským sýrem a vlašskými ořechy                                    

sýr Gran Moravia, dýně, bílé víno, bylinky,

dýňová semínka, vývar, naklíčená pšenice,

dýňový olej z Moravy

                                                            

Bílá cibule plněná trhanou plecí a bokem          269 kč

z vepře s naším kváskovým chlebem             

bílé fazole, vepřový jazyk, ledvinky a srdce, petržel, 

kořenová zelenina, květák, zelenina nakyselo,

křupky, křen, omáčka 

Filet ze pstruha se zelenou čočkou,                  349 kč

červeným zelím a holandskou omáčkou s estragonem

bílé zelí, naklíčená červená čočka, oplatka,

pórek, omáčka 

Náš skořicový pudink ze žloutků a smetany               92 kč

krém ze smetany a pražených vlašských ořechů, 

perník, pyré z pečených hrušek, ořechy

Koláč ze 70% čokolády s krémem                             98 kč

z mascarpone, žloutků a vanilky                                            kávový piškot, domácí salko, mandlový likér, drobenka 

Náš větrník                                                             89 kč 

karamelový krém, vanilkový žloutkový krém,

mascarpone, karamel, oplatka, lískové ořechy

 

Svařená Frankovka                                       2 dcl / 72 kč

perníkové koření, pomeranč, citron

Náš vaječný koňak                                     0,5 dcl / 42 kč

vanilka, smetana, žloutky, koňak               

 

Každý pokrm z naší nabídky může obsahovat stopy lepku, laktózy a dalších alergenů. 

naše jídla

Tato jídla jste u nás mohli ochutnat v předešlých nabídkách.